寺ちゃんのお酒日記

　

前日、ラーメンを食べなかった翌日は

すっきりしています。

　

南禅寺の近くにある　瓢亭で朝がゆを

　

前回は趣のある庭を見ながら食事が出来る本店

だったのですが、今回は別館

椅子だったのですが、ちょっと残念でした。

　

　

おかゆが出来るまでの間に、

前菜を

日本酒が飲みたくなるつまみだったのですが、

連日の深酒なので、自粛して、お茶で

　

しばらくして

湯どうふ　海苔の香ばしいかおり

豆腐が美味しかった！

　

おかゆが炊き上がりました。

　

特製のタレをかけて食べます。

　

朝食にはちょっと多い量でした。

　

　

こちらが本館の入り口です。

　

　

京都に来たら寄るお店があります。

お茶の一保堂さんです。

このお店は鶴齢という銘柄のお茶（玉露）を出していて

なんと創業は１７１７年（享保２年）なんです。

因みに今回ご一緒させていただいている

鶴齢の青木酒造さん、東京のかねゑ越前屋酒店さんも

ともに創業１７１７年なんです。

　

今回は玉露ではなく、ほうじ茶を購入しました。

　

老舗の風格のあるお店でした。

　

　

 

 

　

銀座のマロニエゲートの１２Ｆにあります。

銀座しゃぶ通　好の笹へ夕食に

　

１２階なので、有楽町から日比谷と、東京駅の夜景

が綺麗でした。

　

今回はせいろ蒸ししゃぶを頂きました。

先付け、お造りのあとにせいろ蒸ししゃぶです。

大きめの蒸篭に野菜が一杯です。

先に野菜を蒸して、その後に肉を蒸して野菜と一緒に

タレをつけていただきます。

　

タレはゴマだれとポン酢です。

ゴマだれは、すりたてのゴマにタレを入れて、

このタレがすっきりとしているのです。

ポン酢はやさしい柑橘の酸味がありました。

お聞きしたら山口県の萩の橙を使用しているとの

ことでした。

　

野菜も蒸されてきたところで、

最初は牛肉、黒豚ロース、鴨を

お店の方が蒸し、取り分けもしていただける

ので、蒸し具合を見なくても会話が出来て

楽しい会話が弾みました。

　

しめは稲庭うどんを蒸していただきました。

　

デジカメを忘れてしまい画像が撮れませんでしたが

銀座でお勧めのお店です。

　

年中無休なんです。

銀座　しやぶ通　好の笹はこちらから

http://www.miyoshi-grp.com/cardinal/yoshinosasa/index.html

　

　

　

９月１３日に静岡県掛川市にあります「開運」の

波瀬杜氏お別れの会がありまして、

２７日に実行委員会のお疲れさん会がありました。

　

実行委員会は花の香楽会と粋遥倶楽部の方々で

開催の前から当日までお手伝いをいただき、

皆さんのお疲れさん会でした。

　

波瀬さんとのお話で盛り上がりました。

　

１０月から発売予定の粋遥倶楽部のオリジナル

呑み切り一番　純米を一足先に頂きました。

　穏やかな香りの中に、やさしい吟醸香があり、

　旨みが口の中に広がって余韻に甘みがあります。

　

ひやづめ純米

　　こちらも香りが穏やかですが、キレのある味わ

　　いが、私の好きな味です。

画像にはないのですが、

呑み切り一番　本醸造

　キレ味のある、スイスイ飲めるお酒です。

　お燗でもお勧めです。

　

開運　花の香　純米

　明治まであった花の香という酒名を復活させた

　お酒で、地元の米を使っています。

　少し冷やして米の旨みが甘く感じます。

　

　

お酒を飲むうちに、皆さんのお話も盛り上がり、

楽しい酒宴となりました。

　

開運さんは１０月４日に蔵入りとのこと

今期も美味しいお酒が期待できそうです。

　

ちょっぴり飲みすぎた夜でした。

　

深夜のラーメンは止めようと改めて

認識した日になりました。

　

やはり毎日１年生なんですね。

　

　

名代「おめん」銀閣寺本店で昼食後

　

今回は、藤井さんの希望もありまして

修学旅行の定番スポットを

　

　

五重の塔

　

清水の舞台からの京都市内の眺め

　

　　

　

　

清水寺のあとホテルにチェックインして

　　

夕食へ

今回は四条河原町から柳小路に入ったところにある

「御二九と八さい　はちべー」さんです。

鶴齢　純米吟醸が飲めるお店で、

何回かお伺いしていて、今回もコースでお願いしました。

最初はアキレス腱です、コリコリしていてなんとも

いえない食感です。

　

ハツもと（大動脈）　やわらかな食感です。

甘みを感じます。

　

　

はちのす（４つめの胃袋）　こちらも柔らかな食感

です。

　

　

ハラミのたたき　山葵醤油でいただきました。

柔らかくて口の中で溶けるようでした。

　

レバーの刺身　湯引きしていて油分も少なくて、

ゴマ油としょうがで食べました。

　

ハツの山掛け　ハツも柔らかく、山芋との食感が

絶妙な感じです。

　

牛タンのつみれ

　

鶴齢との相性もいいのでついつい飲む量も増えて

しまいまして、画像が撮れなくなってきてしまい

　

この後、レバーペースト、顎肉の燻製、

ミノ、ハツなどを焼いていただき、

京野菜、タンのハリハリ鍋、ハリハリ鍋の出汁での

ラーメンをいただきました。

　

もうおなかも一杯で、

美味しく楽しい夕食の時間を過ごすことが出来ました。

　

御二九と八さい　はちベーさんはこちらから

http://www.yagenbori.co.jp/hachibei/index2.html

　

食事のあとは、

先斗町を散策しながら、いつものお店へ

　

　

翌日はシルバーウィークなので、人出も多かったです。

　

ちょっと散策しながら、

木屋町にある日本酒Ｂarあさくらさんへ

　

そのあとは祇園のいつものお店へ

　

京都の夜を楽しみました。

　

　

　

　

講座が終わってから、

恒例の復習を

　

復習には浜松で「初緑」を扱って頂いてて

ＳＢＳ学苑浜松の日本酒講座で使用する

日本酒を手配させていただいている

かたやま酒店の片山さんにも参加頂き

まして、

日本酒談義と２０日につま恋であった

南こうせつのサマーピクニックのお話を

お聞かせ頂きました。

　

復習を終了後、

初緑の飲めるお店「一刻者」へ

初緑　特別純米ひやおろしとお刺身、かつおが

良く合いました。脂がのっていて美味しかった！

　

かたやま酒店さん

http://www.japan-net.ne.jp/~katayama/

ブログはhttp://sakejazz.hamazo.tv/

　

一刻者さんは

浜松市砂山町320-5ピースビル地下　
℡053-451-3688　　

営業時間17:00～深夜まで　

定休日　

日曜日

　

　

今月より新しい期が始まりました。

１回目は日本酒のきき酒のお話です。

そして今回はゲストの蔵元さんに来ていただき

ました。

岐阜県の「初緑」の蔵元　高木酒造さんです。

１７２０年創業の酒蔵さんで、

通常は「奥飛騨」という銘柄なんですが、

昨年から創業時の銘柄「初緑」を発売しました。

　

高木酒造の娘さん高木彬江さんから蔵のお話し

とお酒の説明をしていただきました。

今回は５種類のお酒をきき酒しました

初緑　純米吟醸無濾過生原酒

　　メロン、リンゴ、洋ナシのような香り

　　甘みのある味わいと、さわやかな苦味

　

初緑　特別純米無濾過生原酒

　　リンゴのような香り

　　酸味が心地いい、甘みもさわやか

　　　

初緑　純米ひやおろし

　　ヨーグルト、クリームチーズのような

　　やわらかな香り

　　なめらかな飲み口、おちついている味わい

　　

　　

初緑　夏純吟

　　グレープフルーツをおもわせるようなさわやか

　　な香り

　　口中全体に広がる甘いと酸味がさわやか

　

　

初緑　大吟醸　斗瓶取

　　おだやかなフルーツの香り

　　甘み、酸味のバランスが絶妙です。

　

　

以上のお酒をきき酒しました。

　

　

きき酒の後は、高木さんとのお酒の

話をしていただきました。

　

　

松尾さまに参詣したあと、

昼食をということになりました。

連日の深酒で疲れている胃をきずかって

　

銀閣寺の近くのうどんやさん「おめん」へ

群馬県の上州の粉と金胡麻、京都近郊の

無農薬、低農薬の野菜を使っています。

おめんさんはつけ麺で、温かいものと冷たいもの

の２種類ががありまして、

　

今回は賀茂茄子田楽のセットにしました。

賀茂茄子田楽は予想より大きく、ちょっと量が

多かったです。

　

　

金胡麻と野菜を入れて

温かい麺と温かい汁に漬けて食べます。

体がほっとして落ち着くうまさです。

うどんもちょうどいい粘りです。

　

疲れも取れて、もう少し散策を

　

名代おめん　銀閣寺本店

http://www.omen.co.jp/index.html

　

１７日の富士に泊まり、翌日京都へ

　

今回の目的は、松尾さまへの参拝です。

鶴齢の青木酒造さんと東京のかねゑ越前屋さんと

ご一緒させていただき

京都へ

　

　

松尾大社はお酒の神様として有名で、全国の酒造

の方々がお参りに訪れています。

お酒の造りに入る前に訪れる蔵元さまも多いようです。

松尾大社の近くにある、梅宮神社、奈良の三輪大社も

お酒の神様です。

　

　

　

この日の京都はまだ暑く、蝉が鳴いていました。

各地の酒樽が並び、酒樽以外では醤油がありま

した。酒造ばかりでなく醗酵、醸造のメーカーさん

がお参りにくるようです。　

　

山門をくぐると、涼しげな水の音がして

きれいな流れの小川があります。

　

今年も美味しいお酒が飲めることと思います。

　

　

　

　

新丸ビルのライムライトのママの

コンサートがあり、久しぶりに歌舞伎町へ

休日なのに、凄い人出で、

なかなか真直ぐに歩けなくて、なんとか会場へ

　

ＰＩＮＫ　ＢＩＧ　ＰＩＧの入っているビルに到着しま

したが、

呼び込みが多い、良くわからない日本語で

アジア食堂美味しいよ、といわれましたが、

その下の６階に行くというのが理解出来ていない

ようで、しつこく声をかけるので無視！

　

エレベーターで会場に

受付を済ませて、席に

このお店は、料理はビュッフェ形式で

通常は１９８０円で食べ放題で

飲み物は別料金になります。

　

コンサートが始まる前にちょっとお腹を

満たして、コンサートを待ちました。

　

時間より少し遅れて開始です。

懐かしい昭和のヒットメドレーと

ママ（ミッツ）とゲストの会話で

あっという間の１時間半でした。

　

次の予定があって後ろ髪引かれる思いで

会場を後にしました。

　

楽しい、懐かしい時間を過ごすことが

出来ました。

　

　

PINK BIG PIGはこちらから　

http://www.pinkbigpig.com/index.html

新丸ビルのライムライトは女性専用スナックで

男性は女性同伴ならＯＫです。

ライムライトとミッツママはこちらから。

http://mitz-mangrove.com/mama.html

http://raimuraito.jp/

　

　

　

　

上越新幹線から乗り換えて、

東海道新幹線で三島へ、三島から

東海道本線で富士に向かいました。

　

製紙の町で、独特のにおいがするのですが、

この日は感じられませんでした。

富士駅からの富士山は霞んで見えていましたが

「頭を雲の上に出し」という歌のようなイメージでし

たが、頂上に雪がないとイメージが違うかもしれま

せん。

　

ホテルにチェックインをして、

今回の富士の目的地、「懐古家」さんへ

始めて伺うのですが、自宅を改造しているお店で

落ち着くお店です。

画像では大きくありませんが、

実際は大きさを感じる富士山が見ることが

出来ました。

　

「懐古家」さんは東京のかねゑ越前屋さんのお客さん

で、新潟の鶴齢を使っていただいています。

地元で取れた食材を使ってのお料理、おつまみが

美味しいお店でした。

　

懐古家さん

富士市厚原９８６－１

ＴＥＬ　０５４５－７１－３２８０

おやすみなどは直接お店へお聞き下さい。

聞き忘れてしまいました。

　

楽しいお酒を飲んで、その後

富士市内を散策！！

懐古家さんでお待ち頂いた鈴木さん、

富士市内をご案内頂いた高嶋さん

　

楽しい時間をありがとうございました。

　

　

小島のり子さんのライブの翌日は富士へ

宿泊した金誠館のチャペルです。

六日町の青空に映えていました。

　

ホテルから青木酒造さんへ

１７日から今年の造りが始まっていました。

来年の４月までの酒造りです。

　

青木酒造さんの庭です。

この季節は外気も涼しくて、

心地いい風が少しあってのんびりした気分に

なります。

　

庭の前でのんびりする時間もいいですね。

　

　　

越後湯沢から富士市へ

新幹線で移動です。

ピカチュウは飛行機ばかりではないのですね。

ＪＲ東日本は毎年夏休みに山手線を中心に、

ポケモンスタンプラリーをしていますからね。

　

ちょうどお昼時なので、

駅弁を

　

すきやき弁当とエチゴビール

温かくなるお弁当が好きでつい買ってしまいました。

ごはんも温かく、量も多すぎなく、

美味しく頂きました。

もう少し野菜が多いといいのかな！

　

９月１６日に

新潟県塩沢町の青木酒造さんの

呑み切りがありまして

そのイベントで小島のり子さんのライブが

ありました。

　

会場は六日町の金誠館というところです。

素敵なチャペルのあるホテルです。

源泉かけ流しの温泉もあります。

　

　

鶴齢という曲も演奏していただきました。

当日限定のラッシュライフラベルの

純米吟醸も飲ませていただきました！

　

　

奥只見から野菜が届きました。

　

今回は

茄子、ピーマン２種類、枝豆などなどです。

お送りいただいている農家がある福島の只見は

　

収穫の時期が少しずれているのですが、

　

茄子もピーマンも肉厚なんです。

　

早速枝豆を茹でました。

　

久しぶりに子供の頃に食べた枝豆の味がしました

　

第三弾も楽しみです。

　

　

先週、仕事で丸の内へ

新丸ビルの７階丸の内ハウスのＭＵＳＭＵＳの

テラスで、軽く夕食！

新潟の鶴齢の阿部さんとご一緒しました。

　

風もさわやかで、この季節はガーデンテラスが

いいですね。

　

場所柄、グラス（ガラス類）が使えないので、

ちょっと残念なところです。

東京駅のアナウンスや、電車の音も風向きに寄っ

ては、余り聞こえないのもいいです。

場所は予約なのですが、当日空いていれば

大丈夫ですが、

男２人はちょっと絵になりませんが。

　

因みに新丸ビル７階の丸の内ハウス内の

どの店舗もテラスの席があります。

　

ＳＢＳ学苑浜松校があります

プレスタワーに

ハイボールバーがあります。

立ち飲みで、コイン制で

１０００円で１１コイン

ハイボールは通常３コインなんですが、

１８時までは２コインで飲めます。

サントリー角のハイボール

小雪さんのコマーシャルでおなじみですね！

　

ウイスキーがお好きでしょ～

もう少し しゃべりましましょ～　

　

お客さんの話を聞いていると、

昔からあったらハイボール飲んでいたのにと

お話をされていました！

　

以前からありました。

いつ頃からは解りませんが。

　

ハイボールで思い出すのは

石川県金沢市にあります「広坂ハイボール」

というＢａｒがありまして

ウイスキーの品揃えも良く、

落ち着いたお店でした。

　

金沢にお出かけの時にお勧めのＢａｒです。

　

　

茨城からの帰りに浅草へ

　

最近浅草に良く行くのですが、

　

なぜか、遅い時間で、

ライトアップも無く、静かな浅草寺の境内を

酔いながら歩いています。

久しぶりに、ライトアップされた五重塔を

見ることが出来ました。

　

９月に入って、夜ちょっと涼しくなりました。

　

この次は浅草を散歩したいですね。

　

　

９月に入って午後の日差しがやさしくなってきて

屋外での食事もいいですね

　

先日は新丸ビルの７階丸の内ハウスにあります

ムスムスさんのテラス席で、

改装中の東京駅などが一望できて

風も少しあって気持ちよく、

　

獺祭の発泡にごりと一緒に

少し早い夕食を楽しみました。

　

少し飲みすぎましたが！

　

気持ちのいい食事でした。

　

元祖鶏ちゃん焼（けいちゃんやき）のお店

ねじべえさんへ

岐阜県の下呂地方の郷土料理で

鶏の焼き料理です。

　

お店のスタッフが目の前で焼いてくれるので

作らずに見ていて食べることが出来るので、

男だけで行くのはいいお店です。

　

鶏ちゃん焼（けいちゃんやき）は塩、味噌など

４種類の味付けで楽しみことが出来ます。

　

今回は塩味をいただきました。

１人前５８０円という価格もあって、

味も濃くなく、

今回は芋焼酎の海童と一緒に！

　

実は飲みたい日本酒が無かったのですが。

　

お店のスタッフも元気で、

ちょっと力をもらいました。

　

　

最近打ち合わせが東京駅近くが多くて

今回は新丸５階の「とん風」さんのランチに

今回は

たっぷり野菜のとん汁と干物　です。

干物も量があって、

食べごたえのある味わいです。

　

海鮮丼と美肌サラダもあったのですが、

ちょっと、美肌が気になり止めました！

　

とん風　新丸ビル店　

http://r.gnavi.co.jp/a634260/

　

　

　

　

いつもお世話になっている和食の料理人

齋藤料理長の東京マイスター受賞のお祝い

がありまして、

コンラッド東京へ

入場は「ＡＵＮ　あうん」という双子の和楽器奏者

の情熱あふれる演奏で迎えてくれました。

　

アジア的な雰囲気がする円卓で祝賀会です。

やはり齋藤さんらしく、

「身土不二」というテーマのリーフレットでした。

　

参列された方は２００名以上で、

盛大な会でした。

　

同じテーブルの方々と日本酒楽しみすぎて

いつものように、画像を取り忘れてしまいま

した。

美味しい日本酒と楽しい皆さんと同席できて

楽しい時間を過ごすことが出来ました。

楽しんだお酒は

茨城県大洗町　　月の井　大吟醸　吟凛

新潟県南魚沼　　鶴齢　牧之　大吟醸

山口県岩国市　　獺祭　磨き二割三分　純米大吟醸

の３種類でした。

　

　

　

　

　

６月にお伺いした、奥只見の農家さんから

　

獲れたて野菜が届きました。

　

とうもろこし、そうめんうり、なす、茗荷などです。

　

早速とうもろこしを茹でました。

甘みもあって、こりこり感もあって

　

茗荷は、以前卵かけご飯に醤油と一緒にかけて

美味しかったので、みじん切り用と

いつも行く池尻のお店のように、

味噌で食べるようにしようと思っています。

　

毎月届くようにしていただいたので、

　

毎月が楽しみです！

　

１０月から始まる新講座のお知らせです。

　

本格焼酎を楽しむ

１０月６日から　６回（毎月第一火曜日、一部

日程が変わりますが）です。

１０月６日、１１月１０日、１２月１５日

１月１９日、２月２日、３月２日です。

時　間　１９：００～２０：３０

受講料　９，４５０円（６回分）

教材費　６，３００円（６回分）

　

今回は日本各地の芋焼酎を飲み比べて

芋焼酎の味わいを飲み方もいろいろと

試していただいて、自分に合った飲み方を

実感していただく講座です。