寺ちゃんのお酒日記

佐藤浩市さん主演の

官僚たちの夏を、なかなか見れなかったので、

まとめて見始めました。

なんと、以前月の井酒造店の坂本社長と

一緒に講師をしました、茨城県市民大学講座の

日本酒講座の時に講座で使用した

旧茨城県庁の三の丸庁舎が使われていました。

懐かしくなってついつい何回も見てしまい

なかなか先に進まないので、途中になって

しまいました。

原作を読みたくて、

本屋さんへ、

城山三郎ウイークになりそうです。

台風が近づいていて、

世の中も、大型台風で、

本当に日本は大丈夫だろうかと

思っていますが、

珈琲ブレイク

行きつけの焙煎屋さんで、

今日はマンデリン　やさしい酸味が好きです。

８月２７日のＳＢＳ学苑浜松の日本酒講座

今回は、日本酒の歴史のお話しと

静岡県内の日本酒３種類と石川県の日本酒１種類

のきき酒です。

右から

菊川市の森本酒造さんのお酒で、

静岡県産の誉富士を使用した

小夜衣　純米　地酒工房　

味わいのやや強いお酒で、酸味の多いお酒です。

掛川市の土井酒造場さんのお酒で、

舞踏家の田中みんさんの農場の米ククヒカリを使用

して造ったお酒で

御日待家（おひまちや）

フルーツのやさしい香りとさわやかな酸味があります。

静岡市の三和酒造さんのお酒で

臥龍梅　鳳雛（ほうすう）

こちらもやさしいフルーツに似た香りがして、ちょっと

苦味を感じるお酒です。

石川県の松浦酒造さんのお酒で

獅子の里　中取り純吟生

このお酒もフルーツのような香りとやさしい酸味が程

よいお酒です。

１０月３日（土曜日）に

公開講座「ビールコンテスト２００９」を開催します。

この講座は公開講座なので、入会金などはいりま

せんが、予約は必要で、

受講料、教材費を合わせて３，７８０円です。

時間は午後７時～午後８時半です。

内容は現在市場に出回っています大手４社のビール

メーカーのビール、発泡酒など約５０種類を飲んで

頂き、参加された方の投票で、

ＳＢＳ学苑浜松の２００９年のビールランキングを

決定します。

お申し込みはＳＢＳ学苑浜松へ

ＴＥＬ　053-455-3359

是非ご参加下さい。

鷺沼のお蕎麦やさん「よしみや」さんにて

鴨ロースを

「七　田　夏純」と鴨が良く合います。

もう、夏純もそろそろ終了だそうですが、

今ぐらいが飲み頃でした。

鴨の油をお酒が程よく流してくれました。

以前から行こうと思っていた、門前仲町、牡丹３丁目

にあります。「ふく田（ふくでん）」さんへ

昨年秋に行って、にんにくを食べ過ぎてしまったので

今回はにんにくを食べないようにと誓って、

ふく田さんは、お世話になっている清澄白河の

かねゑ越前屋さんのお客さんです。

今回は日本酒だけで、秋田の「阿桜」で

お通しのあとは、お刺身です。

日本酒を頼むと、白湯を出してくれて、少し冷ましながら

日本酒と一緒に飲みますが、いつも冷たいお水を飲んで

いるので、温かい水のほうが冷たいお酒とチェイサーが

良く合うように思います。

レバ刺し、ちょっとにんにくはと思いながら

少しづつ付けていただきました。

本日のメイン

ダッチオーブンでの、豚肉です。

ダッチオーブンは野外料理用の調理器で、

焼く、蒸す、煮る、炒める、揚げるなどの調理が

できる調理器で、

今回は、豚肉の油だけで３０分以上かけて焼いて

頂きました。

野菜も甘みが出ていて美味しい

豚肉（黒豚だったのですが）も柔らかくて、

油もそんなに強くなくて美味しかったです。

前回は鶏肉でお願いしたのですが、

にんにくはホクホクで美味しかったので、食べすぎ

てしまったのです。

今回は、食べたいのを我慢して

のこしてきました。

１個だけ食べれば良かった！

牡蠣も美味しいおみせなので、

牡蠣が好きな方にもお勧めのお店なんですが、

昨日も一杯で

なかなか予約が取れないお店です。

ふく田（ふくでん）さん

東京都江東区牡丹3-30-1

営業時間 [火～金]
17:30～23:30
[土・日・祝]
17:30～22:00

定休日 月曜日

http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13022419/

因みに、静岡県沼津市にも美味しいお蕎麦やさんで

ふく田（ふくでん）さんがあります。

沼津に行ったら必ずよるお蕎麦やさんです。

新丸ビル７階の丸の内ハウスにある

「ＭＵＳＭＵＳ」さんに

秋田の食材の話を兼ねての食事を

みずの実を秋田県横手市の「阿桜酒造」さんの

照井杜氏の裏山で取っていただいたものを、

いろいろな調味料で味わってみました。

水洗いして、蒸して頂きました

めんつゆ、めんつゆ・鰹節、

めんつゆ・鰹節・しょうが、

醤油・鰹節・自家製マヨネーズ

の４種類のつけかたで、味わってみました。

どれも、それなりにいいのですが、

「めんつゆ・鰹節・しょうが」が一番みずの実と

よく合いました。

これから、みずの実が取れる季節になるので

メニューにのるといいですね。

野菜もいろいろ試してみました。

やさいは「ゆず胡椒」「味噌」「横手のひしお」も

追加してためしてみました。

こちらも、それぞれ味わいが良くて、

好みにもにもなりますが、

野菜そのままのでも美味しいので

ひしおを漬けて食べるのが一番好きでした！

いろいろな薬味をつけて野菜を食べるのも

美味しいですね。

最近東京での、各県単位の日本酒を楽しむ会

が増えている。

昨日頂いた、チラシは

山口県の会のチラシでした

１０月４日（日）　１８：３０～２０：３０

会場　品川プリンスホテル

会費　５０００円　立食　お土産付き

なかなかいいのでは、

先着順で２００名だそうです。

申し込み先　山口県酒造組合　０８３－９７３－１７１０

http://www.axis.or.jp/~y-sake/i_news.html

ＳＢＳ学苑浜松の日本酒講座が

９月から新しい期が始まります。

静岡県内の日本酒と地方の日本酒の飲み比べ

酒蔵さんにお越しいただいての酒蔵のお話しも

予定しています。

毎回きき酒もありますので、いろいろな日本酒を

楽しんでいただければと思っています。

詳細は下記のページになります。

http://www.sbsgakuen.com/gak0130.asp?gakuno=3&kikanno=128388

静岡のパルシェ校、イーラde沼津校の日本酒講師の

先生も友人の酒屋さんですので、こちらも是非に！

２１日に月いち地ねた屋へ

前後に仕事が入っていたので、お酒も少し控えて

今回は浜松の地ビールとハム、ソーセージと野菜

バーベキューです。

皆さんでわいわいと楽しんで、

フルーツトマト１００％無添加で塩も使っていない

トマトジュースが美味しかった。

なんといっても甘いだけどいやみがない甘さ

残らない甘さ、

贅沢にもレッドアイに！

今は浜名ファーム（生産農園）でしか購入できないのですが

こちらから購入できるそうです。

http://hamana-f.com/、

時間があるときに伺いたいですね。

畑の八朔が大きくなってきた

そろそろ、下草を刈らないといけなくなってきた。

だいぶ大きくなってきました。

今年は豊作かもしれません。

４ヶ月後が楽しみです！

夏休みと思って購入していた本が、数冊

そのまま、

かばんの中に、入れたままになっていた。

今年は夏休みが取れなくて、

東へ西へ　バタバタと過ごしてしまって、

移動中に読もうと読み始めた！

高城　幸司さんの

「人を見抜く黄金律」という本から

読み始めた。

自分を確認しているみたくて、面白く

危うく降りる駅を過ぎてしまうところでした。

高城さんの人物の観察力はすばらしい！

人を見抜く黄金律 居酒屋で最初に冷奴を注文する人は成功する 著者：高城 幸司 販売元：PHP研究所 Amazon.co.jpで詳細を確認する

８月２７日発売の

「週刊文春」に開運の波瀬杜氏のことが

出るそうです。

是非見てみてください。

玄品ふぐで、ふぐしゃぶコースを

山口のふぐ屋さんとは、刺身（てっさ）の厚さも

違いましたが、

ふぐしゃぶは美味しかった！

ふぐしゃぶ用は刺身より厚く味もあって！

日本酒は

愛知県の醸し人九平次の山田錦吟醸を

頂きました。

暑いなか 歩いて来たので 休憩！

抹茶アイスで ひと休み

以前サントリーの白州蒸留所で

オーナーズカスクを購入した。

ＳＢＳ学苑の生徒さんや友人と一緒に

約９０Ｌの樽を１本

アルコール６３度

全部で１３６本分でした。

今から２年ほど前だったのですが、

最後の１本になってしまった。

６３度あるので、

そんなにと思っていましたが、

終わってしまった。

水で割っても、今流行のハイボールでもいいのですが、

やはりストレートがいいですね。

ちょっと酔いますが。

また、皆さんに呼びかけて

今秋か来春に１本と思っています。

また、新丸ビルへ

今回は５階にあるお店です。

お世話になっている料理長のお弟子さんが

店長をしているお店です。

ガーデン席が無いので野外ではありませんが

燻しのお料理と豚肉がメインのお店なんですが、

今回は女将さんにお願いして、

お肉と野菜の燻製にしていただきました。

伊賀焼きの土鍋で燻製を作っていただきました。

玉葱、さつまいも、三元豚の甘さにびっくりです。

塩、ゆず胡椒でいただきました。

他にも

かつおの土佐造りの燻製も美味しく、

ついつい日本酒を飲みすぎました。

日本酒は、茨城県の月の井酒造店さんの

「月の井　夏純米　生」

さわやかな夏のお酒でした。

今回、野菜と魚介の燻製が食べれなかったので

次回はこちらの燻製を頼みたいですね。

和食豚肉料理　とん風（とんぷう）

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディン5F

http://www.tonppu.com/

http://r.gnavi.co.jp/a634260/

都内なのに静かな森に囲まれている

信濃町の歩道橋からの夜景

携帯電話での画像だと夜景は難しいですが、

六本木ヒルズ、ミッドタウン、東京タワー、赤坂サカス

が一望に

反対側は、新宿のビル群が一望出来る

携帯で皆さん撮っていました。

ちょっと暑かったので、

プロントで生ビール

このコースター、誰かのブログに載っていた！

意味は？

今日も朝から、地震があり、

早朝ミーティングがあって、

都内をうろうろ

会社も学校もお休みで、

電車も空いていて！

快適な移動で

今日のランチは行きつけのママスで

ＳＰＡＭの卵焼きごはんを

朝ごはんがパン1切れだったので、

いつもは多く感じるのですが、

ちょうどいい感じでした。

石川県金沢市の福光屋さんのお酒で

加賀鳶シリーズの

加賀鳶純米吟醸　天翔を頂きました。

吟醸香があって、やわらかい飲み味！

最近の加賀鳶の中で一番お勧めと言って

出していただいたお酒です。

ついつい飲みすぎてしまったので、

昨日の地震の時揺れ、

そんなに感じなかったのかな？

お勧めです。

見かけたら飲んでみてください。

吟醸香が苦手な方は止めてください！

地震の影響で ７時４４分発のひかりが

一時間４０分遅れて浜松を出ました！

７０キロでの徐行運転 普段あっという

間の景色が じっくり見えて！

また違った感じでした。

早朝の揺れで

早起きをしてしまいました。

やはり、電話、携帯メールは

なかなか繋がらない状況でした！

地震よりも、台風の雨の音で、眠れなかったのです。

地震の備えに再確認です。

用事が合って掛川市へ

開運の醸造元　土井酒造場さんへ、

今日はお客さんがいらっしゃっていたようで

自分の用事を済ませて、

ふと見たら、

阿佐ヶ谷の酒舎はなやの石崎さんがいるのでは

お客さんは

浜松のお酒屋さんがきき酒に来ていたのです。

遠州の四季というお酒を発売されているお酒屋

さんのグループで、

かたやまさんもいらしゃっていました。

秋に発売する、お酒を決めていたようです。

秋が楽しみです。

石崎さんも、同じグループの旭屋さんと

一緒にいらっしゃったとのことでした。

先月末にお伺いして今度はいついけるかな

と思っていた時だったので、

嬉しくて、思わず記念撮影を！

東京でお世話になっている

江東区三好にある、清澄庭園前の

かねゑ越前屋酒店さんの「えちしちTシャツ」

を愛着していて

今日も、地元浜松の会合に

着て行きました。

代々越前屋七兵衛となのっていたそうで、

えちしちTシャツを作られたとのことです。

創業１７１７年の老舗なんです。

会合で、

知り合いのミドリヤのご主人に、

うちも作るから、と言われました。

どんなのが出来るか心配ですが、

出来たら披露します。

多分、同じ色に白抜きのミドリヤになりそうで

心配なんですが。

先月、群馬からの南高梅を漬けた梅を

天候も２日間はいいようなので、

天日干しをします。

これから２日間で、

美味しい梅干になってくれると思います！

出来るのが楽しみです。

木曜日、金曜日と

２日続けて、夜の食事を

新丸ビルにて頂きました！

木曜日と金曜日のお店に来ているお客さん

ちょっと違いました。

金曜日は翌日お休みの方も多いと思いますが、

笑い声が大きく、楽しそうです。

木曜日は仕事関係が多いのか、

声も小さめでした。

東京駅に近いということもありますが、

やはり丸の内、

どちらも人が多かったです。

今年は、夕方から夜は涼しく、過ごしやすい日が

多くあります。

昨夜は東京駅が見渡せるテラスで夕食を！

夕方６時でも暑さも和らぎ、風もあって、

遠くに飛行船も見えていました。

ビアガーデンよりもいいと思います。

携帯からの画像なので、綺麗ではありませんが、

東京駅の上に満月！

実際に見ると幻想的です。

雲があったので、星が綺麗に見えませんでしたが、

本当は星も見えて綺麗なんだそうです。

東京駅に近いのに、電車の音、放送の音が

ほとんどしないので、軽いBGMだけが聞こえる

東京の中心の夜景を見ながらの食事！

贅沢な時間を過ごしました！！

その後、バーでも、

サプライズがあって、

贅沢な、楽しい一夜でした。

昨日は朝から予定がずれてしまい

後ろの予定がどんどんと遅れてしまい

最後の予定はどうしても行けなくなり、

先方の快諾を頂き、後日にしていただきました。

今回は、難しい話もあったので、長引くことも

予想しての時間設定でしたが、

予想以上に長引いてしまいました。

一つ後日にしていただいたので、

ちょっと余裕が出来て、

遅い時間でしたが、お連れ頂いたお店が、

くつろげる、落ち着いたお店でした！

最近オープンしたばかりでそうで

矢野家　別邸　ごちぜん

西麻布にあるお店です。

このお店では、偶然に、丸の内の知り合いの方と

ご一緒になり、

お店のコンセプトで関東の有機、減農薬中心の

食材をつかっているとのことなので、

知り合いの雑誌の編集長のお名前が！！

始めて行ったお店で、知り合いとお会いしてご一緒

させていただき、

楽しい一夜でした。

予定が遅れるのも悪くないと思い直して、

偶然も重なるんだと思いました。

８月４日のSBS学苑焼酎講座は

麦焼酎の味比べです。

麦焼酎は壱岐の米麹、麦と

大分の麦麹１００％に分られますが、

今回は、福岡県にあります西吉田酒造さんの

「つくし」という銘柄の麦焼酎を飲み比べました。

右から２番目のつくし全麹麦、つくし黒、つくし白

の３種類を飲み比べと

大分県の老松酒造さんの麦閻魔全麹麦を

きき酒していただきました。

麦閻魔全麹麦はバニラの香りのする麦焼酎で、

子供の頃に良く食べた棒アイスの香りがするの

です。

今回の「つくし」の３種類の皆さんのコメントは

飲む順番も影響したかもしれませんが、

全麹麦が一番味わいもあり、麦藁の香りも

ほのかにして、味わいもあり、ストレートでも

ロックでも楽しめる、焼酎を飲みなれた方に

お勧めです。

麦焼酎初心者の方には一番左のつくし白が

香りもやさしく、さわやかな感じでお勧めです。

水割り（氷少なめ）がお勧めです。

月１回の打ち合わせをする、六本木一丁目

ガラス張りのエレベーターで２９階へ

景色はいいのですが、高所がダメな私には

ちょっと　というところなんですが、

毎月１回多い時は３回程、行くようになると

慣れてきましたが、

窓際まで行くのはようやくです。

鳶職の方、尊敬します！

冬は山々が綺麗に見えるとのこです！

楽しみにして下さいと、先日、言われました！！