寺ちゃんのお酒日記

毎年恒例の佐賀県天山酒造さんの昭和蔵で行われる

蛍コンサートに

今回は翌日３１日に山口県の萩市に朝早く行くことに

なっていたので、新山口でレンタカーを借りて、天山さ

んまで行ってコンサート終了後に山口まで戻ることに

しました。

中国自動車道の小郡ＩＣから天山までは約３時間！

高速料金もＥＴＣを使えば１０００円で行けます。

久しぶりにわたる関門橋　

運転なので橋の上からの景色は見ることが出来ない

ので、壇ノ浦ＰＡで、対岸の門司を

ちょっと風があり、曇っていましたが、橋の大きさを

感じさせてくれました。

蛍コンサートは夕方６時半からなので、

途中で軽い夕食を！

天山さんのある小城市は、小京都といわれ、

羊羹が有名です。

夕食は「鯉」が有名で鯉料理屋さんが、清水の滝が

あるところに数店あり、今回は「白滝」さんという

お店に伺いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本酒入門に載っているお店です）

最初は「鯉の洗い」を！

鯉は捌くまえに２～３週間ほど、清水の滝の水で

泥をぬくとのことで、泥臭くなく、初めて鯉を食べた

方、鯉が苦手な方でも大丈夫でした。

酢味噌又は醤油で食べます。

３人前ですが、鯉の洗いの下はキャベツが敷き詰

められていて、キャベツも美味しいです。

氷が解けたらという心配もお皿（有田焼きでした）

に小さな穴がいていて、下の受け皿にとけた水が

落ちる仕組みになっているのです。

締めは鯉こくを、鯉の骨はちょっと苦手ですが、

甘口のお店で調合した白味噌の濃くのある、

味わいがなんとも言えずいいのです。

因みの白滝さんはお客さんが来てから鯉を捌き

ますので、少し時間をいただく場合がありますの

で、急いでいる場合は避けたほうがいいと思い

ます。

鯉料理　白滝さんhttp://0120045159.com/index.html

軽い夕食を済ませて、天山さんへ

ちょっと、話こんでしまい、コンサートの開始時間を

過ぎてしまいました。

今回はギターとソプラノのハーモニーで、

長崎で活動をされている池田　修さん順子さん

すでに始まっていましたが、ソプラノの歌声が蔵

に響いていました。

ギターのソロも情熱的でした。

コンサート中の夕方７時半

まだ、明るく、奥に見える山が天山で、川は祇園川で、夜８時を過ぎて暗くなると蛍が飛び交います。

コンサートも佳境に入り、

最後に「ふるさと」を全員で合唱をしました。

歌詞を見ながら歌を聴いていると、天山さんをはじめとして、酒蔵さんの周りの情景が浮かびました。

ふるさとの歌詞の風景が、酒蔵さんの周りにはまだまだ残っていて

山も、川も、そのまま変わらずにと思いました。

蛍の画像はデジカメではなかなか撮れないので光っているのが蛍です。

コンサートが終わって祇園川沿いを蛍見物をして

山口へ、

小城から山口へ　１０時に出発、途中休憩をしながら

山口に午前１時に到着しました。

５月２８日のＳＢＳ学苑　日本酒スクール

今回は製造工程を画像を使っての話と、きき酒です。

今回のきき酒は静岡県産のお酒です。

右側からきき酒をしていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

沼津市　高嶋酒造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白隠正宗　駿東山田錦　純米生原酒

藤枝市　青嶋酒造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜久酔　特別純米

袋井市　國香酒造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國香傅一郎　純米吟醸　生

掛川市　土井酒造場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開運　純米吟醸　山田穂　無濾過生原酒

この４種類のきき酒です。

最初のきき酒は１５度前後の温度でのきき酒です。

全体におだやかな香りで、静岡のお酒の特徴が

出ているお酒でした。

ひととおりきき酒のあと、

お酒の温度を２０度前後にあがった温度で再度、

おつまみと一緒に飲んでいただくことにしました。

お酒だけで飲みたいお酒が白隠正宗と國香傅一郎

おつまみと一緒は喜久酔と開運でした。

香りはいずれも穏やかでしたが、味わいが

きれいなタイプと味わいがあるタイプで分れました。

味わいのある喜久酔と開運はてんぷらにもシューマイ

にもよく合いました。

お酒を楽しみたい方は

白隠正宗　駿東山田錦　純米生原酒がお勧め！

揚げ物、蒸し物には

喜久酔　特別純米がお勧めです。

＊今回の生徒さんのきき酒の結果を元にしています。

jazz Life　６月号に小島　のり子さんの

インタビューが載っていました。

発行を見てびっくり　三栄書房さんではないでしょうか。

古典酒場という本を愛読しているのですが、

ジャズの雑誌も出しているとは、

因みに古典酒場は美味しいお店が満載ですよ。

是非、購入してインタビューを読んでください。

サケオフィステラダ少しだけ出ています。

ＣＤ発売記念ライブも来週月曜日にあります。

6/1(月)渋谷・JZBrat 03-5728-0168,予約推奨
CD「LUSH LIFE」発売記念ライブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　@小島のり子(fl)QUINTET
\4,200/7:30～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大口純一郎(p)山口友生(g)澁谷盛良(b)水口泰邦(d)

渋谷区桜丘町26-1セルリアンタワー東急2F
http://www.jzbrat.com/top.html
お洒落な老舗ライブハウスでのクインテットのレコ発。　　　　　　　　　　　　　　　このメンバー、ここだけです。当日でも大丈夫とは思　　　　　　　　　　　　　　　　いますが、お席は予約の方から優先になります。
蔵元が挨拶にいらしてくださいます。また、抽選で名　　　　　　　　　　　　　　　　酒四合瓶プレゼントあります！

５月２３日に茨城県大洗町の月の井酒造店さんで

茨城県産の食材と月の井を楽しむ会がありました。

酒蔵の仕込み蔵の２階で昼と夜の２回の開催です。

６０名のお客さんで、今回も料理は齋藤料理長です。

野菜は茨城県鉾田産を使用、常陸牛、常陸ポーク

も使用しています。

地元の漁港で揚がった魚を使って

途中で雅楽の演奏があり

焼物は西京焼き、うどなどがありました。

鮨は特設カウンターで

雅楽を演奏していただいた方と記念撮影

５月２１日に東京国際フォーラムにある「宝」というお

店で酒屋さんの勉強会兼懇親会を開催！

お店を移動しなくてもいいので、ちょっと楽です。

午後２時から勉強会を午後５時から懇親会を

懇親会は料理長が日本酒に合う料理を出していただ

きました。

中トロの油も日本酒が流してくれてすっきりです。

お酒を飲んでしまうと、画像がなかなかとれません

気がつくと食べてしまっていて、

焼き魚（カマスだったと思いますが）が一番相性が

良かったのですが画像が無くて！

１８日から今月も山口に出張です。

１８日は周南市に宿泊

瀬戸内の美味しい魚と「獺祭」で

今回は食楽処 かわ西さんへ

周南市昭和通2-23 にあります。

美味しいお店なので、いつでも混んでいます。

美味しい魚と旬の野菜と獺祭でこの日も飲みすぎに

なってしまいました。

翌日は長門市三隅というところまで、約３時間瀬戸内

から日本海側まで、長門市には青海島がありくじらの

博物館があるようですが行ったことはありません。

朝８時過ぎにでて、途中道路工事などがあり、予定よ

り少し遅れて１１時半に到着。

お話などをして、三隅を出たのが午後２時半

今度は山口市、湯田温泉まで、１時間半ぐらいか

かかります。山口市内で用事をすませて、

湯田温泉のホテルに入ったのは午後８時前

ホテルの展望露天風呂に入り、軽く食事をして

明日に備えて早めに休みました。

２０日は湯田温泉から下関へ

この日も８時過ぎに出発！

高速で一路下関へ、

中国自動車道は車が少ないので走りやすいです。

下関に１０時過ぎに着いて、１件用事を済ませ、

次に行くと、急用の電話で、下関の後に、萩に行

くことに、下関のもう１店に伺い、下関から萩へ

約２時間のドライブで萩に

初めての萩なのでいろいろ見たいのですが、

帰りの飛行機の時間もありますので、先に仕事！

萩といえば吉田松陰なので、

松蔭神社に参拝しました。

松下村塾が保存されていました。

吉田松陰が講義をした部屋です。

実質は１年しか講義が出来なかったとお聞きしました。

次の予定もありまして、数分の見学でしたが、

次回はゆっくり出来るかなと思っています。

５月１７日　早朝から雨でしたが、懇意にしていた

だいている和食の料理人の方々の地引網とバー

ベキューに参加させていただきました。

雨の中をバスで茨城県大洗町へ、途中から雨が

やみ雲が切れてきて明るくなってきました。

幹事の方から先に地引網をして、自由行動をし

てから、バーベキューになりますとのことで、

地引網会場を目指す！

波は３メートルくらいでしたが、人数が多いので

早めに網があがりました。

魚はマコガレイ、コハダも少し、いわしとわかる

魚はこれくらいで、小さな烏賊はその場で知り合

いの料理長に捌いていただきました。バーべキ

ューは取れた魚と持ち込みの食材を料理人の

方々が手際よく捌いて、マコガレイの刺身は肝

を味噌で合えたソースもあり、鮨、鉄板焼き、て

んぷら、焼きトマト、ハマグリ、さざえのつぼ焼き

もあって贅沢な一日でした。

５月１６日　表参道での小島さんのライブ

THE MAJESTIC restaurant 表参道にて開催

開運さんと鶴齢さんにお越しいただき、

ベトナム料理のミニコースと日本酒と小島さんのライブ

初めてフルートのライブを聴いた私の友人からは

「パワフルだ」を連発していました！

お酒を飲みすぎたせいか、画像が１枚しなくて

小島さん、山口さん、鈴木さんありがとうございました。

小島さんのライブスケジュールは下記から見れます。

http://kojinori.exblog.jp/

今回の焼酎講座は鹿児島県産の芋焼酎で価格も手頃な

比較的買いやすい焼酎のお湯割りを体験していただきました。

お湯割り人気１番は　「太古　屋久の島」でした。

お湯割りの方法、割合は各自で自分の好きな方法でしたが

お湯割りのときの芋の香りと飲んだ時の味わいが

やさしく、ぬるくなっても美味しい味わいでした。

伊坂　幸太郎「ラッシュ　ライフ」を

小島のり子さんの「Ｌush Ｌife」のＣＤを聞きながら

読むことにしました。

なかなか読めなかったのですが、今日から読めそう

新潟県南魚沼にある青木酒造さんに伺いました。

１０日に東京から団体のお客さんがいらしゃるとのこと

いてくれればとのことで、お手伝いが出来るかと

思いましたが、お伺いしました。

美味しい日本酒を飲むと皆さんの笑顔がよりいっそう

輝いていました。

美味しい日本酒はいいですね。

青木さんのところは、雁木通りを整備してあり、

町並みも数年かけてなおしてまもなく通りも完成の

ようです。

青木さんは最初の工期だったので、早めに完成！

看板も完成して、雰囲気も一段とよくなりました。

池袋のＡｐｐｌｅ Ｊｕｍｐでのライブ

３月にオープンしたばかりのお店！

途中からになってしまいましたが、小島さんのパワフル

でキュートなライブを堪能しました！

浜松祭りも終わり、疲れがだんだん出てきました。

毎年辛くなってきます。

畑の八朔も今年は沢山の花が咲いています。

昨年、選定しすぎて、今年は７０個しかとれなかった

ので今回は期待が出来そうです。

収穫は来年の１月になんですが、今年は夏の天候が

いいと大きな八朔が実るのです。因みこの木は１７年

目で農薬は一切無く、それでも沢山実るのは、太陽の

恵みと土地の強さかなとも思います。

友人の農園からはトマトの苗を頂きました。

有機低農薬で、３年目ですが、大きトマトの苗です。

ちょうど今日は一日雨なので、植えるのにはちょうど

いい日です。

このトマトも何もしません。雑草は時々とりますが、

６月下旬に実がなるのが楽しみです。市販のトマト

より皮が厚いのでなれないと食べにくいかもしれま

せんが、カラスのえさにならないようにネットを５月

末ぐらいからします。

ちなみに友人の麦畑もそろそろ刈入れで、この麦で麦

茶を作ってくれるのが楽しみです。

本当はビールになるといいのですが。

トップツアー主催の蔵元を訪ねるツアー5回目は

佐賀県の天山酒造さんです。

今回は1泊２日のツアーです。

天山酒造さんの見所は！

蔵の前に乱舞する「蛍」です。

小京都として有名な、佐賀県小城

天山酒造さんの前を流れる祇園川の蛍と蔵でのコンサート

呼子の烏賊と佐賀の郷土料理を楽しみます。

伊万里、有田の焼物の産地も行きます。

自分に合う酒器も探すことも出来ます。

詳細は下記のページを参考にして下さい。

http://eyume-lounge.com/special/sake/090530/index.html

なんだかうれしいお話を２つ頂きました。

ひとつは、板橋区の酒屋さんからで、

4月21日に竹橋にＫＫＲホテルというところで、目聞

き会といいう酒屋さん、飲食店さん対象のきき酒会

を開催しました。

その時に1日早いのですが、小島のり子さんの

新ＣＤ「ラッシュ・ライフ」を販売しました。

酒屋さん、飲食店さんに購入していただいたのです。

お店でかけてくれるといいなと思っていましたが、

板橋区赤塚にあります中田屋さんが購入した夜から

お店でＣＤを流して頂いたところ、お客さんが曲に誘

われてお店に来るようになったとのことでした。

小島さんの曲は集客効果があるのかな。

もうひとつは、一昨年発売しました。

『地球の歩き方・日本酒入門」を読んで、お店の

日本酒メニューを考えて品揃えができました。

とのお手紙でした。

かなりの日本酒がそろっていてびっくりですが、

一度行って見たいと思っています。

お店は「天ぷら　ふる河」というお店で

東京都目黒区下目黒５－３０－２２

ＴＥＬ　０３－３７６０－４５３３

ランチ　１２：３０～１４：３０　　１０，５００円のみ

夜　　　 １７：３０～

　　　　　１２，６００円　１５，７５０円　１８，９００円～　

　　　　　の3つのコースです。

定休日　木曜日　１０席なので、完全予約制です。

懐の余裕が出来たら行けるかなと思っています。

楽しみですが。