寺ちゃんのお酒日記

知り合いの酒屋さんと池尻で新年会！日本酒の新酒のきき酒を兼ねて９種類８蔵のお酒のきき酒も行いました。きき酒中に1種類画像を取り忘れてしまいました。

山口県の旭酒造さんの「獺祭」磨き４８の寒造早槽（かんづくりはやぶね）「右側」しぼりたて生酒と、磨き三割九分の遠心分離しぼりのおりがらみ「左側」です。

　

　

静岡県の土井酒造場の「開運」定番の純米無濾過生「右側」と純米吟醸無濾過生原酒雄町「左側」です。

新潟県の青木酒造の「鶴齢」の特別純米無濾過生原酒美山錦「右側」と純米吟醸無濾過生原酒五百万石「左側」の2種類五百万石の純米吟醸はタンク1本のしか作っていないそうです。

　

佐賀県の天山酒造さんの「七田」の純米無濾過生原酒「右側」と純米吟醸無濾過生原酒「左側」です。天山酒造さんの七田常務さんは無濾過の濾の字の中には七田の心が入っているとのことで、画像ではきれいに見えませんが、無濾過の濾の字に七田心が赤くなっていますので、一度見てみてください。

右は石川県の福光屋さんの「加賀鳶」の極寒純米無濾過生原酒で、1種類撮影を忘れたのは加賀鳶純米大吟醸おりがらみでした。左は茨城県の月の井酒造店さんの「月の井」特別純米無濾過生原酒五百万石です。純米吟醸山田錦が2月に上槽になり今回は1種類になりました。

岐阜県の高木酒造さんの「初緑」の純米吟醸無濾過生原酒「右側」と特別純米無濾過生原酒「左側」です。

秋田県の阿櫻酒造さんの「阿櫻」、純米無濾過生原酒「右側」と特別純米無濾過生原酒中取り「左側」です。

総勢３０名で飲みながら、食べながら、あっという間でした。

１月２４日（土曜日）トップツアー主催の「蔵元を訪れ美食を楽しむ日本酒のたび」の第一回茨城県大洗の月の井酒造店さんと鮟鱇鍋を楽しむツアーです。

今回は人数が規定に達しなかったので、高速バスを使ってのツアーになりました。

                

集合は東京駅八重洲南口高速バス乗り場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０時半発の高速バスで大洗ICへ、途中両国付近の事故渋滞がありましたが、順調に首都高速、常磐道を大洗に向かいました。途中で大粒の雨から雪に変わりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　予定より１５分遅れの１２時３０分に大洗ICに到着、鮟鱇鍋を頂く、茨交大洗ホテルのお迎えのバスでホテルに向かいました。

特設の会場へ

今回は料理長が肝煎りあんこう鍋を実演で作っていただくことになりました。

これが、あんこうの七つ道具です。

　鮟鱇の肝です。これから肝を煎ります。

七つ道具を入れてもう少し煎りながら、あとは野菜などを入れていきます。

出来上がるまで、前菜とお刺身、あんこうの三点盛り（供酢、あん肝、唐揚げ）を頂きます。今日の目的鮟鱇と月の井の味わいを確認します。

月の井のお酒を今回は３種類。有機米１００％使用した和の月の純米酒を２種類と月の井の昨年末に絞った純米無濾過生原酒です。

左　　有機純米和の月　精米歩合６０％　無濾過生原酒　新酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　中 　月の井純米無濾過生原酒　五百万石　精米歩合５５％　新酒　　　　　　　　　　　　　右　　有機純米和の月　精米歩合８０％　無濾過生原酒　１年冷蔵貯蔵酒

最初の乾杯は和の月　６０％で、前菜、お刺身に合います。 

月の井純米無濾過生原酒五百万石はお刺身、焼き蛤に

和の月８０％　無濾過生原酒　１年冷蔵貯蔵酒は鮟鱇鍋に一番合うお酒で、甘みもあって切れ味もやさしく今回の参加者の方にも一番人気でした。

食事後、月の井酒造店さんへ

製造の山田さんの説明で蔵の中を製造段階を順番に説明していただきました。蔵は石蔵造りと、冷蔵設備のある仕込み蔵で、蔵の中はお酒の香りで一杯でした。

　　　

酒蔵見学をして、冷えた体を大洗ホテルに戻って展望風呂で体を温めて、東京に向かいました。帰る頃には夕陽が遠くに見えるくらいになっていました。

次回は２月２８日（土曜日）に新潟県南魚沼市の鶴齢というお酒を造っています、青木酒造さんに行きます。今回も日帰りでのツアーを予定していますので、楽しみにお待ち下さい。